Šest chodů plných lanýžů, poctivé maso z otevřeného grilu a výjimečná vína z italského Piemontu. Přijďte si vychutnat gastronomický večer Barolo & lanýže s osobní účastí Elisy Fantino z prestižního rodinného vinařství Conterno Fantino. Čekají vás výrazné chutě, velká vína, poctivé porce a zážitek, na který jen tak nezapomenete.
Velká vína z Piemontu, výrazná chuť lanýžů, poctivé maso z otevřeného grilu a šest chodů, na které budete ještě dlouho vzpomínat. Připravujeme gastronomický večer Barolo & lanýže, během kterého spojíme to nejlepší z italské kuchyně s víny uznávaného rodinného vinařství Conterno Fantino. A nebude chybět ani vzácný host přímo z Itálie, Elisa Fantino.
Večer odstartujeme grilovaným kváskovým chlebem s jemným lardo di Colonnata, bílým lanýžem a Parmigianem. Pokračovat budeme telecím hřbetem z grilu s tuňákovou omáčkou, kapary a ančovičkou v našem podání italské klasiky vitello tonnato.
Hlavní část večera bude patřit otevřenému grilu, poctivému masu a domácím těstovinám. Na řadu přijde kachní prso připravené na ohni s radicchiem, višněmi, omáčkou z červeného vína a černým lanýžem. Následovat bude domácí raviolo plněné pomalu dušeným hovězím, doplněné máslem, šalvějí, Parmigianem a bílým lanýžem.
Vrcholem večera bude hovězí tagliata z nízkého roštěnce, připravená na grilu a podávaná s grilovanou cibulí, rukolou, Parmigianem a bílým lanýžem. Právě tento chod doprovodí jedno z nejvýraznějších vín celého večera, Conterno Fantino Barolo Sorì Ginestra.
Sladkou tečku obstará krém ze 70% čokolády s mascarpone, lískovým oříškem, černým lanýžem a mořskou solí. Kombinace, která ukáže, že lanýže mají své místo i v dezertu.
Vinařství Conterno Fantino patří mezi uznávané producenty italské oblasti Langhe. Jeho příběh se začal psát v roce 1981, kdy Guido Fantino a Aldo Conterno spojili rodinné vinice a založili vinařství, které dnes vede druhá generace rodiny.
Na 25 hektarech vinic v Monforte d'Alba, včetně prestižního kopce Bricco Bastia, vznikají vína s výrazným charakterem, elegancí a potenciálem dlouhého zrání. Rodina při jejich výrobě propojuje moderní technologie s respektem k tradici a jedinečnému charakteru místních vinic.
Vzácným hostem večera bude osobně Elisa Fantino, která představí příběh rodinného vinařství, přiblíží jednotlivá vína a podělí se o zkušenosti přímo z Piemontu. Hosté tak budou mít jedinečnou příležitost poznat vína nejen prostřednictvím jejich chuti, ale také díky osobnímu setkání s člověkem, který za nimi stojí.
Pro jednotlivé chody jsme vybrali vína Conterno Fantino tak, aby doplnila chutě masa, lanýžů i dalších surovin. Ochutnat budete moci Chardonnay Langhe, Nebbiolo Langhe, Langhe Rosso a samozřejmě také slavné Barolo Sorì Ginestra.
Vinné párování bude volitelné, takže si každý host může vybrat, zda si večer vychutná s víny, nebo bez nich.
Barolo & lanýže nebude jen o ochutnávání několika soust. Připravujeme šest plnohodnotných chodů, poctivé porce, kvalitní maso a výrazné suroviny, které dostanou na talíři dostatek prostoru. K tomu skvělá piemontská vína, atmosféra otevřeného grilu a osobní setkání s Elisou Fantino.
Pokud milujete dobré hovězí, lanýže a velká italská vína, tenhle večer by vám rozhodně neměl uniknout.
Rezervujte si své místo a přijďte si užít Piemont všemi smysly.