Do Asado Grill přijíždí šéfkuchař Petr Kunc z pražské restaurace Salabka, aby společně s naším týmem připravil exkluzivní degustační večer, který se nebude opakovat.
Čeká vás sedm chodů postavených na sezónních surovinách, precizních technikách a promyšlených kombinacích chutí. Každý talíř vznikl speciálně pro tuto událost a každý chod doprovodí pečlivě vybrané víno z vinařství Vino Markuzzi.
Večer odstartuje elegantní amuse bouche v podobě celeru s karamelizovanou bílou čokoládou a následovat bude předkrm ze štiky s hruškou, šafránovým rybím fumetem, fenyklovým olejem a kaviárem ze štiky.
Poté se menu přesune k lehkým a svěžím chutím. Ochutnáte gazpacho z grilovaných rajčat s jahodami, bazalkovým olejem, tapiokou a krevetou, na které naváže jeseter s kaviárem, květákem, zlatými hrozinkami, estragonem a omáčkou Vin Jaune.
Vrcholem slané části bude chobotnice s chilli merlíkem, uzeným čajem, ruby portem a fialovou mrkví. Závěr degustace obstará dezert z bílé čokolády s mandlovou drobenkou, citronovým meringue, šťavelem, jahodovým consommé s vanilkovým olejem a jedlým zlatem. Večer zakončí petit four v podobě pralinky Salabka a digestiv.
Každý chod bude možné doplnit vinným párováním Vino Markuzzi, které podtrhne charakter jednotlivých pokrmů a celý gastronomický zážitek posune o úroveň výš.
Pop Up Asado Grill x Salabka je večer určený pro všechny, kteří chtějí zažít moderní fine dining v komorní atmosféře a ochutnat menu, které běžně v Olomouci nenajdete. Počet míst je omezený, proto doporučujeme rezervaci co nejdříve.