Asado Grill čeká 23. října výjimečný gastronomický večer. Šéfkuchaři Michal Göth a Milan Zdráhal připraví sedmichodové menu inspirované Beskydami, které doprovodí pečlivě vybraná vína enologa a sommeliéra Hynka Vicha. Čeká vás poctivá kuchyně, gril, výrazné chutě a večer, kde každý chod dostane své dokonale sladěné víno.
23. října od 18:00 vás v Asado Grill čeká výjimečný gastronomický večer. Na jednom stole se potkají šéfkuchaři Michal Göth a Milan Zdráhal, aby připravili sedmichodové degustační menu inspirované Beskydami. Každý chod doplní pečlivě vybrané víno od enologa a sommeliéra Hynka Vicha.
Nebude to večer o malých porcích a opatrných chutích. Naopak. Čekají vás poctivé suroviny, maso, gril, výrazné kombinace a kuchařská práce, která stojí na detailu. K tomu sedm vín vybraných tak, aby s jednotlivými chody fungovala jako jeden celek.
Večer začne odpalovaným větrníkem se šlehaným čerstvým sýrem, hovězím carpacciem a uzeným pepřem. Jemný začátek doprovodí šampaňské Forget Brimont Premier Cru Brut Blanc de Blancs.
Druhý chod přinese mozaiku z přeštíka ve vlastním želé, kterou doplní salát s nakládanou okurkou, grilovaným česnekem a chilli. K ní bude podáván Grüner Veltliner Alte Reben 2025 z vinařství Wein-Gut Nigl.
Následuje presovaná terina z hovězího jazyka z grilu s bramborovým vinaigrette, křenem a gelem z řapíkatého celeru a zeleného jablka. Párování obstará Chablis AOC 2023 od Domaine Roland Lavantureux.
Čtvrtým chodem se dostaneme k výrazné beskydské klasice. Krémová kyselica s kysaným zelím a zázvorem dostane další rozměr díky grilovaným dršťkám.
Poté přijde grilovaný filet z jesetera s bílým máslem, pohankou a bylinkami. K němu bude servírováno Sancerre 2024 od Les Panseillots.
A potom přijde hlavní vrchol večera. Centr z hovězího karabáčku, grilovaný květák, pyré z květáku a pimentu, hřiby na rozmarýnu a kapary. Poctivý kus hovězího, gril a výrazná chuť, přesně v duchu večera. Doprovodí jej Brio de Cantenac Brown 2019 z Margaux.
Na závěr se Beskydy představí v sladké podobě. Švestkový kompot s badyánem, tvarohová taštička s povidly a zmrzlina z frgálu vytvoří poslední chod večera, ke kterému bude servírován dvacetiletý port.
Jedním z hlavních hostů večera bude Michal Göth, executive chef hotelu MIURA. Právě jeho kuchyně dlouhodobě staví na kvalitních surovinách, moderních technikách a promyšleném spojování chutí.
Pro Beskydy na grilu spojí své zkušenosti s kuchyní Asado Grill a Milanem Zdráhalem. Výsledkem bude menu, které nechává vyniknout suroviny, ale zároveň pracuje s grilem, kouřem, kyselostí, bylinkami i výraznými omáčkami.
Druhou výraznou osobností večera bude enolog a sommeliér Hynek Vich.
Jeho profesní cesta vede přes Belgii a francouzské vinařské oblasti až k dlouholeté práci s vínem v České republice. Absolvoval enologické stáže ve Francii a získal řadu ocenění v oblastech Beaujolais a Champagne. V roce 2006 se stal čestným členem prestižní Commanderie du Bontemps de Médoc, de Graves, de Sauternes et Barsac.
Po návratu do České republiky spolupracoval na televizním pořadu Putování za vínem, věnoval se výuce aplikované degustace a základů enologie a působí také jako autor a konzultant.
Pro Beskydy na grilu připravil vinné párování, které provede hosty celým menu od prvního sousta až po poslední dezert.
Beskydy na grilu se uskuteční 23. října od 18:00 v Asado Grill.
Cena večera je 2 990 Kč za osobu včetně sedmichodového degustačního menu a kompletního vinného párování.
Vstupenky zakoupíte na smsticket.cz nebo přímo v restauraci Asado Grill.
Přijďte na večer, kde se nebude šetřit na surovinách, chuti ani víně. Sedm chodů, sedm vín a dvě výrazné osobnosti gastronomie u jednoho stolu. Beskydy na grilu budou večerem, po kterém rozhodně neodejdete hladoví ani zklamaní.