Carpaccio, morková kost s tatarákem, 16 hodin pečený brisket, picanha na meči a cowboy steak roast. Večer pro ty, kdo mají rádi maso opravdu poctivě.
Když se spojí oheň, poctivé hovězí a kuchyně, která se nebojí velkých chutí, vznikne večer, na který se chodí s chutí. V Asado Grill připravujeme speciální večer inspirovaný Španělskem a světovou steakovou kuchyní. Čeká vás několik chodů postavených na prémiových kusech masa, pomalém pečení, grilu a silných základech.
Nejde o malé degustační porce. Připravili jsme sytý a vydatný zážitek, kde hlavní roli hraje šťavnatost, výrazná chuť a velké kusy masa. Hladoví rozhodně neodejdete.
Večer začneme jemným carpacciem z rump steaku s páleným přepuštěným máslem, čerstvým pepřem, rukolou a zauzeným parmezánem.
Následuje výrazný chod pro skutečné milovníky hovězího. Morková kost s tatarákem ze stařeného masa, černým lanýžem, olivovým olejem, pažitkou a kváskovým chlebem.
Hlavní část večera patří velkým kusům masa a plným porcím. Těšit se můžete na 16 hodin pomalu pečený BBQ brisket, glazovaný naší omáčkou, podávaný s máslovou brioškou, fazolemi, kukuřicí a cheddarem.
Pokračujeme picanhou churrasco napíchanou na meči, kterou budeme krájet přímo před hosty. Šťavnatý kus hovězího s typickou tukovou vrstvou doplní křupavý salátek.
Vrchol večera patří cowboy steak roastu podávanému se shepherd’s pie, krémovým špenátem a silným hovězím fondem. Poctivý kus masa, který nepotřebuje nic skrývat.
Na závěr přijde sladko pikantní tečka v podobě candy bacon z vysokého žebra s javorovým sirupem, třtinovým cukrem a jalapeño.
Pro celý večer je připraveno také volitelné vinné párování, které sestavil sommelier Michal Janíček z Vino Markuzzi.
Jisté je jediné. Čeká vás večer, kde se šetřit nebude. Ani na mase, ani na chuti, ani na porcích.
Pokud si chcete dopřát celý gastronomický týden, můžete využít také zvýhodněnou vstupenku na dva tematické večery. Společně s tímto masovým večerem si můžete rezervovat i italský večer Toskánsko v Caffe Opera. Obě akce jsou dostupné na SMS Ticketu za zvýhodněnou cenu.